大蒜的营养价值高,堪称“健康保护神”

2022-05-19 11:14
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神奇而古老的药食两用珍品——大蒜,营养成分丰富,被称为“健康保护神”。国内外对大蒜的营养价值研究也更为丰富,德国是世界上首家成立大蒜研究所的国家,它成立的宗旨是向全世界的人民宣传吃蒜的学问。

在德国,几乎每个人都对大蒜情有独钟,每年的消耗量都在8000吨以上,近年来还频繁的举办欧洲打算借。据研究所的负责人哥特林博士介绍大蒜的营养价值极高,含有400多种有益于身体健康的物质,甚至营养价值高于人参,应被类为保健品之首。

大蒜血管的清道夫

大蒜研究所的人员指出,人类的多种疾病都是因为血液中的脂肪水平过高引起的,日常生活中的一些食物吃多了之后也会是血液中的脂肪成倍增长,但是同时吃了大蒜脂肪上升的趋势就有一定的遏制。除了有助于降低血脂之外,大蒜还能预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。此外抽烟喝酒也会使血液变得粘稠,如果同时能吃大蒜,就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀,其类似于维生素E和维生素C的抗氧化效果。

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大蒜健康保护神

大蒜研究所的专家还表示,每天都吃大蒜能够有效的杀菌解毒、延长寿命。据研究表明,常吃大蒜的人比不常吃的人换胃癌的几率要少近一半。此外,多吃大蒜的人患直肠癌的几率更低,大蒜之所有有这么出色的营养价值和功效,只要是因为它含有蒜氨酸。其独特的物质对身体健康很有益处。

专家们还指出,吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收,大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃23瓣。

针对大蒜的吃法,专家建议最好是生吃,这样大蒜的功效才能完全显现出来。因为大蒜所含的挥发油一旦加热就会挥发,功效会大打折扣。